Banedanmark dessert – en æblegrød med et twist

Banedanmark desserten er egentligt en helt almindelig æblegrød, men med en lille twist af historie. Rundt omkring de gamle nedlagte togbaner vil du finde mange forskellige sorter af æbletræer. Træer der er selv groet over mange år, efter af passagerer har kastet deres æbleskrog ud ad vinduet, mens de kørte forbi. Mens jeg var ude og samle æbler, tænkte jeg på de mennesker der for mange år siden har kørt forbi, og hvordan æblet, de smed ud ad vinduet, måske kom fra deres egen have. Havde de bare vidst, at der så mange år efter havde vokset et lækkert æbletræ.

På min lille tur på omkring 2 km, fandt jeg omkring 6-7 forskellige sorter, hvor jeg samlede både nedfaldsæbler og lidt fra træerne. På alle offentlige områder må du samle dét der kan være i en hat, eller som i nyere fortolkning det der kan være i en…. Bærepose. Er jeg den eneste der ser en stor forskel på de to ting? Af æblerne har jeg derfor lavet det min familie nu kalender en Banedanmark Dessert.

Ingredienser til 4 personer

1 kg æbler
50 g sukker
2 dl vand
1 stang vanilje

Æblerne vaskes, eventuelt skrælles og skæres i stykker. Hvis du har mange forskellige sorter, så varier størrelserne efter fastheden af æblet, da de meget faste/hårde skal tilberede længere end de mere melede typer. Du kan få lidt struktur og fylde (og flere fiber), hvis du beholder skralden på, og lave stykkerne store.

Derefter flækkes vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud, put resten af vaniljestangen i en gryde sammen med vandet og lad det koge op. Vaniljekornene blandet ud i lidt af sukkeret for at skille vaniljekornene ad. Når vandet har koget op lidt, puttes æblerne ned, og lad dem koge indtil æblerne bliver lidt bløde før resten af sukkeret og vaniljen tilsættes. Lad derefter det hele koge i 5-7 minutter. Hvis æblerne ikke er helt kogt ud, kan du mose dem med en kartoffelmoser eller stavblender.

Grødes smager rigtig godt varm med lidt creme fraise eller endnu bedre, en kugle vaniljeis!
Desuden kan grødes fryses og varmes op igen efter behov.

Sund og lækker morgenmad til 2,20 kr

bananhavregroed

Lige et lille tip til en sund og nærende morgenmad, til en pris alle kan være med på. Det er min virkelig store favoritmorgenmad, hvis jeg skal holde mig mæt i lang tid. Og så er den billig og tager ingen tid at lave!

Bananhavregrød, som er noget mere spændende end havregrød. med havregrynenens let nøddeagtige smag, minder det mig om min favorit banankage! Jeg plejer at spice det op med lidt krydderi – jeg er ret pjattet med pumpkin pie spice, som indeholder kanel, som ligesom havregryn er godt til et stabilt blodsukker, men samtidig giver lidt mere afrundet og ikke helt så julet smag.

Bananhavregrød
1,5 dl havregryn (45 g) = 0,40 kr
1 moden banan = 1,80 kr
2 dl vand
salt
evt. lidt kanel, muskat eller pumpkin pie spice

Jeg plejer at mose banaen sammen med havregrynene og vandet, til det bliver en ensartet konsistens, og blander evt lidt krydderi med, inden jeg putter det i microovnen i omkring 3 min (afhænger af microbølgeovn), hvor jeg lige røre rundt halvvejs igennem, og så er der ellers serveret.